In den Kellern der Rathäuser vieler deutscher Städte finden Sie ein traditionelles Restaurant oder eine Schenke. 1874 entstand ein solches Lokal auch in der bayerischen Hauptstadt. Jährlich besuchen Millionen von Menschen das Restaurant Ratskeller, das für seine kulinarische und ästhetische Anziehungskraft bekannt ist. Auf der Speisekarte stehen Gerichte aus Franken und anderen gastronomischen Regionen sowie deutsches Craft-Bier und erlesene Weine. Weitere Informationen finden Sie auf munich1.one.
Von einem Bierkeller zu einem beliebten Treffpunkt
Im 19. Jahrhundert wuchs die Bevölkerung Münchens aufgrund der Eingliederung umliegender Bezirke stark an. Damals lebten über 130.000 Menschen in der Stadt. Der zentrale Marienplatz war der Hauptumschlagplatz für Salz und Wein, auf die München exklusive Rechte besaß.
Wein war das „Volksgetränk“, Bayern galt schon seit dem 18. Jahrhundert als Weinbauregion. Er wurde aus der italienischen Provinz Bozen, aus Österreich und der deutschen Region Pfalz importiert. Der Wein wurde in den Tavernen der Stadt ausgeschenkt und sogar bis in die Schweiz exportiert. Die örtlichen Winzer besaßen renommierte Gasthäuser, waren Händler und angesehene Ratsmitglieder. Dank der Getränkesteuer erzielte die Stadt erhebliche Einnahmen.
Die Expansion Münchens im 19. Jahrhundert führte dazu, dass das Alte Rathaus zu klein wurde, um die Bedürfnisse der großen Stadt zu bedienen. Mitte des 19. Jahrhunderts wurden 24 Gebäude am Marienplatz abgerissen, um den Bau des imposanten Neuen Rathauses zu ermöglichen. Im August 1874 öffnete hier das Restaurant Ratskeller – damals noch ein Bierkeller – seine Türen. Der Begriff „Ratskeller“ bedeutet „Bar im Rathauskeller“.
Die sechs Kreuzgewölbe dieses Raumes zeigten an ihren Wänden die Geschichte des Bieres. Beide Weltkriege zerstörten die Gemälde vollständig. 1905 verdoppelte der Ratskeller seine Fläche und begann, renommierte Künstler für die Dekoration der Säle zu engagieren.
Die Münchner waren begeistert von Wein, Bier und Speisen im Ratskeller. Für den Weineinkauf wurde eine eigene Kommission eingerichtet, die darauf achtete, dass der Wein nur aus fermentiertem Traubensaft hergestellt und frei von Zusätzen und Zucker war. Die Weinkarte des Restaurants umfasste 231 Weine aus aller Welt. 1928 lagerten im Keller 195.000 Flaschen Wein und Sekt!
Zwischen 1933 und 1945 diente das Neue Rathaus als Treffpunkt der Nationalsozialisten und wurde in dieser Zeit stark beschädigt. Nach dem Zweiten Weltkrieg schloss der Ratskeller vorübergehend für Reparaturen. 1956 wurde im Weinkeller die Schoppenstube eröffnet.
1972–1975 wurde das Restaurant erneut umfassend renoviert. Die Kosten für die große Umgestaltung und das technische Upgrade teilten sich der Stadtrat und der Restaurantleiter. 1984 wurde der Weinkeller in eine Fassherstellung und einen Verkostungsraum umgewandelt. Im Jahr 2009 erhielt der Ratskeller sein modernes Erscheinungsbild. Das Interieur kombiniert geschickt bayerische Traditionen und moderne Anforderungen. Seit 2015 ist das Restaurant ein beliebter Treffpunkt für die junge Generation.
Authentische bayerische Genüsse
Auf der Speisekarte des Ratskeller finden sich neben Wein, Bier und Spirituosen Gerichte aus Franken (einer historischen Region im Süden Deutschlands) und anderen Regionen. Das Frühstücksangebot im Ratskeller ist vielfältig. Von Mitte Oktober bis Ende Mai wird jeden Sonntag das traditionelle bayerische Frühstück des Ratskeller angeboten, sowie italienisches „o-sole-mio“-Frühstück oder ein Fisch- und Meeresfrüchtefrühstück.
Ein Sonntagsbrunch im Ratskeller lohnt sich für einen Besuch zwischen 11:00 und 16:00 Uhr. Die riesige Auswahl an authentischen lokalen Gerichten ist beeindruckend. Das engagierte Team verwendet nur frische Zutaten von einwandfreier Qualität und Herkunft, meist aus regionaler Produktion. Der Ratskeller ist auch für seine Fischgerichte bekannt.
Die beliebtesten Gerichte im Ratskeller sind Schweinebraten (mit Soße und knusprigen Speckbröseln) und Grillwürstl Schmankerl (eine Auswahl an Bratwurst ohne Haut, Kalbswürstchen, geräuchertem Rindfleisch, gegrilltem Speck, Sauerkraut, Kartoffelpüree usw.). Häufig werden auch Pfannkuchensnacks in Rinderbrühe bestellt. Bei Vegetariern erfreut sich das Gericht Käsespätzle (Eiernudeln mit österreichischem Käse) großer Beliebtheit.
Zu den Hauptgerichten gehören magerer Schweinebraten mit knusprigen Krusten und Speck; Kartoffelknödel; Rindfleisch, eingelegt in Essig, mit weicher Burgundersoße (serviert mit Rotkohl und Kartoffelknödeln oder Risotto mit grünem Spargel und getrockneten Tomaten).
Unter den Desserts sollte man die Schwarzwälder Kirschtorte und heißen Apfelstrudel mit Vanillesauce probieren. Außerdem sind Münchner Apfelpfannkuchen mit Vanilleeis und Schlagsahne sehr beliebt.
Das Kindermenü umfasst knusprige Fischstäbchen, Hähnchen-Nuggets, Eis mit Sahne, alkoholfreie Getränke, heiße Schokolade und mehr.
Neogotisches Juwel mit alter Atmosphäre
Das Interieur des Ratskeller zeichnet sich durch eine steinerne Fassade, prächtige Holzdecken, Buntglasfenster und Steintreppen aus. Es gibt einen Eindruck davon, wie München in jener Zeit ausgesehen haben könnte. Die Wände sind mit Wandmalereien geschmückt, die von talentierten Künstlern gestaltet wurden. Die Gemälde und Figuren im Ratskeller enthalten oft humorvolle Hinweise auf die Risiken und Folgen des Alkoholkonsums. Wandmalereien, Beleuchtung, Möbel- und Geschirrdesign – all dies schafft eine einmalige Atmosphäre.
Ein professionelles Team kümmert sich um die Gäste und hat die Ehre, sowohl treue Münchner als auch Touristen zu bewirten. Alle Gäste vereint die Leidenschaft für traditionelle bayerische Küche, naturreines Bier, deutsche und internationale Weine höchster Qualität sowie die Liebe zur Gastfreundschaft im einzigartigen Keller.
Es ist der perfekte Ort, um Jubiläen, Hochzeiten oder Geburtstage zu feiern. Der Ratskeller erfreut seine Gäste und zieht viele Besucher an. Das Restaurant verkörpert seit Jahrhunderten den Münchner Lebensstil und ist eine gastronomische Perle. Selbst wenn Sie keinen Hunger haben, lohnt sich ein Besuch dieses historischen Raums mit seinen neugotischen Gewölben.
Wie erreicht man das Restaurant?
Der Ratskeller befindet sich im Neuen Rathaus am Marienplatz, dem zentralen Platz der Stadt. Hier beginnt die Kaufingerstraße mit zahlreichen Geschäften. Der Viktualienmarkt, die höchste Münchner Kirche Frauenkirche mit ihren Zwiebeltürmen und viele weitere Sehenswürdigkeiten sind ebenfalls in der Nähe. Seit 1638 thront hier die Mariensäule, die an das Ende des Dreißigjährigen Krieges erinnert. Ein Anziehungspunkt für Touristen ist der Fischbrunnen.
Bevor Sie das Neue Rathaus betreten, werfen Sie unbedingt einen Blick auf das berühmte Glockenspiel – ein großes mechanisches Uhrwerk mit 43 Glocken und 32 Figuren. Zweimal täglich stellt es Szenen aus der Münchner Geschichte des 16. Jahrhunderts dar. Insgesamt ist dieses Rathaus Sitz des Bürgermeisters, beherbergt den Stadtrat, alle politischen Parteien und einige städtische Ämter. Auf dem Balkon feiert der FC Bayern traditionell seine Siege. Innen finden Sie viel Granit und Marmor, prächtige Sitzungssäle, Räumlichkeiten für Abgeordnete und Ausschüsse. Der Rathauskomplex verfügt über sechs Innenhöfe.