Ресторанний бізнес у Мюнхені дуже розвинений. Тут кожен, навіть найдосвідченіший гурман, може задовольнити свої кулінарні бажання.
У нашій добірці розповімо про те, куди вирушити на вечерю в столиці Баварії.
А тут є все: від ресторанів із зірками «Мішлен» до домашньої німецької кухні. Більше на munich1.one.
Ресторан «Gasthaus Isarthor»
Вивіска ресторану свідчить, що його було відкрито аж 1328 року.
«Gasthaus Isarthor» – це втілення німецьких традицій та справжньої атмосфери старої Баварії. Власникам закладу вдається протягом багатьох років зберігати це, не жертвуючи сервісом і якістю їжі. І це працює – ресторан приваблює велику кількість гостей щодня. Тут на всіх чекають офіціантки в традиційному вбранні, найсмачніші баварські сосиски та пиво рікою. У ресторані смачно, голосно та весело.
В меню також представлені такі позиції: гуляш, кренделі, смажена свинина, запечений камамбер та багато іншого. Персонал робить ставку на базову німецьку кухню. Це калорійно, але дуже смачно. Іноді можна собі дозволити.
Заклад «Mural»
Заклад розташований у будівлі «Музею сучасного мистецтва» в самому центрі Мюнхена. Таке розташування забезпечило йому високий попит. Адже локація є популярним туристичним місцем.
Меню ресторану являє собою високу кухню. Тут можна скуштувати осетрину з креветками, м’ясо оленя з ожиною та зальцбурзьким беконом, айву із закваскою та зірчастим анісом тощо. Кожен може замовити сет із кількох страв від шеф-кухаря, щоб сповна оцінити місцеву кухню.
Винна карта налічує понад 1000 позицій, складена вона іменитим сомельє Вольфгангом Хінгерлем. Кожен гість може попросити рекомендацій і персонал підбере ідеальне вино для обраної страви із запасів льоху «Mural».
Власники зробили ставку на вишуканість і витонченість, що повністю відповідає розташуванню ресторану, та не прогадали.
«Мадам Чатні»
Історія закладу почалася з приїзду кухаря Пратік Рін до Мюнхена 2017 року. Уродженка Індії була розчарована відсутністю в місті хороших місць з індійською кухнею. Вона вирішила це виправити. Спершу з’явилося невелике кафе на півночі Мюнхена. Воно стало користуватися великою популярністю серед місцевих жителів і мало безліч захоплених відгуків. Тому Янін вирішила діяти масштабніше та відкрила просторий ресторан у самому центрі.
Любителі екзотики вирушають сюди за традиційними індійськими частуваннями.
З порога гостей зустрічає приголомшливий аромат обсмаженої бхатури з пряною ханою і запах чаю «масала». Тут можна скуштувати домашнє каррі, кебаб і свіжі коржі паратха.
«Мадам Чатні» – це втілення амбіцій своєї господині, яка перевезла частинку рідної Індії в саме серце Баварії.
Ресторан «Тантріс»
«Tantris» вирізняється ретро-стилем, високою кухнею і неповторною атмосферою. Володаря двох зірок «Мішлен» було відкрито 1971 року. Існує легенда, що засновник закладу переманив шеф-кухаря від сім’ї Кеннеді. Можливо, це один із найвідоміших закладів Мюнхена.
Інтер’єр «Tantris» – це гра контрастів. Заходячи в сіру сучасну будівлю, гості потрапляють у приміщення, що рясніє червоними та помаранчевими деталями.
У меню представлені омари, парфе з качиної печінки та інші позиції високої кухні.
На офіційному сайті ресторану зазначено, що їхні головні принципи – це відмінний сервіс, велике кулінарне мистецтво і практична гостинність.
«Вернекхоф у Гейзеля»
«Werneckhof by Geisel» – це поєднання німецьких і японських традицій.
Шеф-кухар Тохру Накамура так вправно поєднував ці культури у стравах ф’южн-кухні, що ресторану було присвоєно дві зірки «Мішлен». Запорука успіху ресторану – це дуже якісні продукти та дотримання останнього слова техніки. Персоналу вдається створювати страви японської кухні, не забуваючи про тонкощі німецької кулінарної справи.
Тут можна скуштувати лангустини з обліпихою та артишоками, гребінці з буряком, свинину з трюфелем та безліч інших рибних або м’ясних страв.
Кафе-гриль «Луї»
Власники закладу перетворили процес приготування м’яса на своєрідний культ. Тут вкрай серйозно ставляться до м’ясних страв. Персонал ретельно відбирає постачальників та розповідає гостям про тонкощі приготування страв.
Усі любителі м’яса добре знайомі з цим закладом. Також гостям із задоволенням допомагають підібрати відповідне вино.
Інтер’єр «Луї» – це простота, плавні лінії та нейтральні кольори. Нічого тут не відволікає від головного – їжі.
Ресторан «ТІАN»
Навпроти гриль-кафе «Луї» знаходиться заклад, який кардинально відрізняється від нього. Це ресторан «ТІAN». Спеціалізується він на овочевих стравах. Засновники хотіли довести всім, що овочі – це смачно та вишукано. І це в них явно вийшло, адже ресторан має зірку «Мішлен». Тут гостям запропоновані артишоки, селера, гриби, буряк. Але все це за своїми смаковими та зовнішніми факторами знаходиться дуже на високому рівні.
Витончений інтер’єр, вегетаріанські страви та привітний персонал приваблюють до ресторану місцевих та приїжджих. Навіть ті, хто зазвичай не уявляє свою вечерю без шматка м’яса, ставлять цьому закладу високі оцінки і повертаються знову.
«Дер Дантлер»
Ресторан пропонує скуштувати вишукані страви в простій невимушеній обстановці. Тут прагнуть подарувати кожному гостю гастрономічні насолоди та комфорт. Продукти поставляються прямо з Альп, а основним джерелом натхнення для творця служив дух Нью-Йорка.
«Дер Дантлер» – це приємне місце в емоційному плані, де всі відчувають себе бажаними гостями. Традиційно щоп’ятниці тут можна замовити страву-сюрприз. А ще до закладу можна прийти із власним вином.
Заклад «Atelier»
У невеликій залі ресторану розміщено лише 10 столиків, тому тут часто немає вільних місць.
Інтер’єр закладу сучасний та нагадує художню студію. Шеф-кухар Штеффен Мецгер вважається справжнім кулінарним перфекціоністом, він звертає увагу на всі деталі та ретельно стежить за якістю.
Але найголовніше – це їжа. Тут вона є поєднанням німецької та середземноморської культур.
«Schuhbecks»
У великому переліку місць з баварською кухнею ресторан «Schuhbecks» заслужено займає своє почесне місце.
Тут можна пригоститися справжніми німецькими стравами відмінної якості. А інтер’єр відповідний – простір та дерев’яні меблі. Шеф-кухар ресторану Альфонс Шубек часто й сам виходив до зали та вітав гостей. Обслуговування дуже комфортне та доброзичливе.
Ресторан «Dallmayr»
Ресторан для справжніх гурманів розташований у самому центрі Мюнхена. Його часто відвідують й городяни, й туристи. Власник двох зірок «Мішлен» оформлений у класичному сучасному стилі. Його зовнішній вигляд одразу вказує на високий рівень.
Всі страви приготовані за особливими секретними рецептами, а персонал може допомогти вибрати те, що точно сподобається. Довгий час за кухню в «Dallmayr» відповідає відомий шеф-кухар Дітхард Урбанскі.
На першому поверсі ресторану розмістився магазин делікатесів, де можна придбати кулінарні вишукані частування зі всього світу додому.
Ресторани Мюнхена – це успішний бізнес для власників та справжня віддушина для гостей.
Тут можна задовольнити свої гастрономічні, естетичні та соціальні потреби. Адже ресторани – це не лише місця, куди приходять перекусити. Це локації, де можна вивчити місцеву культуру та познайомитися з різними людьми.